eigenbrötler Daniel Amrein

BIO-Knospen-Brote

Stck. Deklaration Zutaten
Chnebelbrot Weizenhalbweissmehl**, Malzmehl*, Meersalz, Wasser, Hefe*, 400 g

Vollkorn-Dinkel

ohne Weizen

(Vollwert)
Bio-Knospe

Frisch gemahlener Vollkorndinkel**,  Wasser, Meersalz,
Sekowa-Backferment* 390 g

Dinkel-Ruchbrot

ohne Weizen
Bio Knospe

Dinkelruchmehl**,Vollkorndinkel**,
Meersalz, Wasser, Hefe* 460 g

Dinkel-Stange

ohne Weizen
Bio Knospe

Dinkelruchmehl**,Vollkorndinkel**,
Meersalz, Wasser, Hefe* 200 g

Dinkelbrot
mit gekeimten Roggenkeime

ohne Weizen
Bio-Knospe

Dinkelruch**, Vollkorndinkel**, Wasser, Hefe*, gekeimte Roggenkörner**,
Meersalz 450 g

 

Dinkel-Bürli
Bio-Knospe

Frisch gemahlener Vollkorndinkel**, Halbweissdinkel**, Meersalz, Wasser, Dinkel-Sauerteig* 460 g

Dinkelbutterzopf

Hell

Bio-Knospe

Dinkelmehl**, Rohmilch**,   Butter**, Eier**,Hefe**, Meersalz, Malz* 350 g

Dinkelbutterzopf

Dunkel
Bio-Knospe

Frisch gemahlener Vollkorndinkel**, Dinkelruch**, Rohmilch**,   Butter**,
Eier**, Hefe**, Meersalz, Malz* 350 g

Kartoffelbrot
Bio-Knospe

nur Samstags

Dinkelruch**, frisch gemahlener Vollkorndinkel**, Hefe**, Wasser, Salz,  Kartoffeln** 370 g

Laugenbretzel
Kürbiskernen*

CH-Bio

Weizenmehl**, Rohmilch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Meersalz, Gerstenmalz**, Zucker**, Natronlauge

 

Laugenbretzel
Rosmarin*

Bio-Knospe

Weizenmehl**, Rohmilch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Meersalz, Gerstenmalz**, Zucker**, Natronlauge

Laugenbretzel
Mohn*

CH-Bio

Weizenmehl**, Rohmilch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Meersalz, Gerstenmalz**, Zucker**, Natronlauge

Laugenbretzel
Salz

Bio-Knospe


Weizenmehl**, Rohmilch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Meersalz, Gerstenmalz**, Zucker**, Natronlauge

3 Ur-Körnerbrot
Bio-Knospe

Urdinkel**, Emmervollkorn**, Einkorn-Körner**, Wasser, Meersalz, Hefe** 390 g

Burebrot
Bio-Knospe

Roggen**, Weizen**,  Dinkelmehl**, Rohmilch**, Wasser, Hefe*, Meersalz
330 g

Kernenbrot

ohne Weizen
Bio-Knospe

Roggenkörner**, Dinkelkörner**, Dinkelruchmehl**, Sonnenblumenkernen*, Meersalz, Leinsamen*, Sesam*, Wassser, Hefe* 380 g

Sonnenblumen-
brot
Bio-Knospe

Ruchweizen**, Roggenschrot*, Wasser, Meersalz, Hefe**, Sonnenblumenkernen*

390 g

Bure-Nussbrot
Bio-Knospe

Roggen**, Weizen**, Dinkelmehl**, Rohmilch**, Wasser, Hefe**, Meersalz, Baumnüsse*  390 g

Haferflockenbrot

ohne Weizen
Bio-Knospe

Dinkelhalbweissmehl**, Haferflocken*, Meersalz,  Hefe*, Wasser 400 g

Gerstenbrot

ohne Weizen
(Vollwert)
Bio-Knospe

Frisch gemahlener Gerste-Vorteig*, Wasser, Gerstenvollkorn*, Vollkorndinkel**, Hefe*, Meersalz 390 g

Sauerteigbrot
Bio-Knospe

Hauseigener Sauerteig (Dinkel*, Roggen**, Weizenmehl**), Wasser, Ruchmehl**, Hefe**, Meersalz

1 kg oder 500 g oder 250 g, wenn nicht vermerkt reservieren wir für Sie 500 g

Zopf
Bio-Knospe

Weizenmehl**, Rohmilch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Meersalz, Gerstenmalz*
350 g

Zopf gross
Bio-Knospe
Weizenmehl**, Rohmilch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Meersalz, Gerstenmalz*

Zopfteigtierli
Bio-Knospe
Weizenmehl**, Rohmilch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Meersalz, Gerstenmalz*

Müsli oder Igeli oder Schildkrötli

Roggenschrot (Vollwert)
Bio-Knospe

Frisch gemahlener Roggen**, Wasser, Meersalz, Bio-Roggensauerteig*  390 g

Auf Wunsch 1 kg, bitte vermerken

Emmer

Bio-Knospe

Ohne Weizen

(Vollwert)


Emmer-Vollkorn**, Wasser, Meersalz, Hefe** 280  g
Toast-Brot

(gross)

Dinkelmehl**, Rohmilch**,   Butter**, Eier**,Hefe**, Meersalz, Malz*


CH-BIO-Brote

Stck. Deklaration
Zutaten

Hanfbrot
Vollwert
(ohne Weizen)

Vollkorndinkel**, Wasser, Meersalz, Hefe**, Hanfsamen*

400 g

Früchte-Nussbrot
(ohne Weizen)

Halbweissdinkel**, Wasser, Dörrobst*, Haselnüsse**,Butter**, Hefe**, Zucker**, Meersalz, Malz**

Gross 350 g

Olivenbrot rund

(ohne Weizen)

 

Halbweissdinkel**, Roggenschrot**, Wasser, Hefe**, Malz**, Butter**, Meersalz, Oliven*, Oregano**
Oliven-Ciabatta Weizenhalbweissmehl**, Malzmehl*, Meersalz, Wasser, Hefe*,
Grüne Oliven*, Oregano*

Kamut

Vollwert
(ohne Weizen)

nur Di und Sa

Frisch gemahlenes Kamutkorn**, Wasser, Hefe**, Vollkorndinkelmehl**, Meersalz 400 g

Kürbiskernen
(ohne Weizen

nur Di und Sa

Frisch gemahlener Vollkorndinkel**,  Wasser, Meersalz, Sekowa-Backferment*, Kürbiskernen* 390 g

Tomaten-Stange

nur Di und Sa

Weizenhalbweissmehl**, Malzmehl*, Meersalz, Wasser, Hefe**,
Dörrtomaten*, Sesam* 180 g

Oliven-Stange

nur Di und Sa

Weizenhalbweissmehl**, Malzmehl*, Meersalz, Wasser, Hefe**,
schwarze Oliven*, Oregano* 180 g
Apéro-Stange

nur Di und Sa

Weizenhalbweissmehl**, Malzmehl*, Meersalz, Wasser, Hefe**
180 g

Olivenmutschli

nur Di und Sa

Weizenhalbweissmehl**, Malzmehl*, Meersalz, Wasser, Hefe**,
schwarze Oliven**, Oregano*

Tomatenmutschli

nur Di und Sa

Weizenhalbweissmehl**, Malzmehl*, Meersalz, Wasser, Hefe**,
Dörrtomaten*, Sesam*

Hirsen-Dinkel

(ohne Weizen)

Dinkel-Ruch**, Goldhirse**, Gersenmalz*, Hefe**, Meersalz, Wasser

390 g

Cranberry-Brötli

nur Di und Sa

Ingwer-Brötli

nur Di und Sa

Buttergipfel

handgerollt

Weizenmehl**, Milch**, Butter**, Eier**, Hefe**, Malz*, Meersalz

Dinkelgipfel

Ohne Weizen

handgerollt

Dinkelvollkorn-**, Dinkelruchmehl**, Butter**, Eier**, Hefe**, Gerstenmalz*, Wasser, Meersalz

Maisgipfel

handgerollt

Weissmehl**, Maismehl (konventioneller Anbau), Butter**, Hefe**, Wasser, Meersalz, Sonnenblumenkernen**

Kastanienbrot
ohne Weizen

Saisionprodukt


Dinkelmehl**, Kastanienmehl (konventioneller Anbau), Kastanien, Wasser, Butter**, Meersalz, Hefe**

Reisbrot
(Vollwert, ohne Weizen)

Frisch gemahlener Vollreis**, Vollkorndinkel**, Sekowa-Back-ferment**, Wasser, Meersalz 400 g

Roggen-Kasten
(ohne Weizen)

nur Samstags

Frisch gemahlener Roggen**, Wasser, Meersalz, Bio-Roggensauerteig**, Malz Roggenruchmehl

Roggenschrot
mit Früchten
(Vollwert, ohne Weizen)

nur Do, Sa

Frisch gemahlener Roggen**, Wasser, Meersalz, Bio-Roggensauerteig**, Dörrfrüchten*
Sauerländer Schwarzbrot

nur Di, Sa

Roggenschrot**, Roggen-dunkel**, Roggensauerteig*, Sonnenblumenkernen, Leinsamen*, Buchweizen*, Rübenkrautsirup*, Wasser, Meersalz, Dekor Haferflocken*
** Bio-Knospe
* Kontrollierter biologischer Anbau

BIO-Backwaren

Stk. Deklaration Zutaten

Birnenschlüferli

Teig: Weizenmehl**, Wasser, Meersalz, Butter**
Füllung: Birnen*, Rohrohrzucker*, Apfel*, Gewürze*  

Birnenweggen
200g / 400 g

Halbweissdinkel-Mehl**, Milch**, Butter**, Eier**, Hefe*, Meersalz
Füllung: Birnen*, Rohrohrzucker*, Apfel*, Gewürze*

Blätterteig

Gewicht auf Wunsch

Weissmehl**, Wasser, Meersalz, Butter**

Brownies

1 Stk. 90 g

Schokolade*, Eier**, Butter**, Rohrrohrzucker**, Vanille*, Meersalz, Baumnüsse*, Kartoffelstärke

Cantuccini
200 g

Zucker**, Mandeln*, Eier**, Dinkelmehl**, Zitronen*, Vanille*, Triebsalz

 

 

Quark-Quitten-Tasche

Saisonprodukt

Butter**, Weizenmehl**, Quark**, Meersalz

Füllung: Quittenmousse*, Apfel**,

Luzerner
Lebkuchen

Saisonprodukt

Weizenmehl**, Birnendicksaft *, Honig*, Milch**, Butter**, Lebkuchengewürz*, Backpulver*, Natron

Mohn Cake
Portion

Butter**, Zucker*, Eier**, Rahm**, Mandeln*, Dinkelmehl**, Meersalz, Mohn*, Backpulver

Mohnmuffin Butter**, Zucker**, Eier**, Rahm**, Mandeln*, Dinkelmehl**, Meersalz, Mohn*, Backpulver, Wildkirschen*
Apfel-Mohn-Schnitte

Nussgipfel

Blätterteig: (Weizenmehl**, Wasser, Meersalz, Pflanzen-margarine*), Füllung: (Haselnüsse*, Rohrohrzucker**, Wasser, Zimt*, Bisquitbrösel*)

Dinkelmandel-Gipfel

Urdinkelmehl**, Pflanzenmargarine*, Meersalz, Wasser

Füllung: Rohmandeln*, Rohrohrzucker*, Zimt", Wasser

** Bio-Knospe

* Kontrollierter biologischer Anbau


GLUTENFREIE BROTE

DIENSTAG UND SAMSTAG

Grössere Bestellungen auf Anfrage

Glutenfreies Brot mit Kernen Wasser, Maisstärke, Kartoffelstärke, Haselnüsse*, Backpulver, Butter**, Eier**, Meersalz, Hefe, Guarkernmehl

Kernenmischung(Sesam*, Kürbiskernen*, Leinsamen*, Sonnenblumen*)

Glutenfreies Brot Nature Wasser, Maisstärke, Kartoffelstärke, Haselnüsse*, Backpulver, Butter**, Eier**, Meersalz, Hefe, Guarkernmehl
Glutenfreies Cranberry-Brötli

Wasser, Maisstärke, Kartoffelstärke, Haselnüsse*, Backpulver, Butter**, Eier**, Meersalz, Hefe, Guarkernmehl, Cranberry
Glutenfreies Tomaten-Brötli Wasser, Maisstärke, Kartoffelstärke, Haselnüsse*, Backpulver, Butter**, Eier**, Meersalz, Hefe, Guarkernmehl, Dörrtomaten
BIO-Knospen- und CH-BIO-Brote BIO-Backwaren

Bestellen können Sie bis 17 Uhr am Vorabend.
Die Backstube ist Di, Do bis Sa in Betrieb.



Abholen am Markt in Luzern,
jeweils Di und Sa Morgen 7.15 bis
11.45 Uhr

Abholen in der Backstube, Wauwil

6.00 bis 8.30 Uhr Di

6.00 bis 11.30 Uhr Do bis Sa

Am Mittwoch bleibt die Backstube geschlossen.

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